Mangiare bene per vivere bene

Mangiare è una delle esperienze più gratificanti della vita. Ma in un mondo dove tutti hanno poco tempo e molto stress, dove abbondano mucca pazza, polli alla diossina e cibi transgenici, dove bisogna essere belli e magri ad ogni costo… si finisce per mandare giù molti bocconi amari.

Il cibo influenza la nostra vita sotto molti aspetti; ogni alimento può contenere centinaia, se non migliaia, di sostanze che possono avere diversi effetti sulla salute e sulla qualità della vita, e ogni volta che acquistiamo un alimento facciamo una scelta che si riflette anche sul resto del mondo. Scegliere prodotti biologici significa proteggere, oltre che la nostra salute, anche l'ambiente; i prodotti del commercio equo tutelano anche la dignità di chi produce.

Mangiare "bene" secondo noi significa far coincidere gusto, salute e scelte consapevoli; meglio ancora se si riesce anche a risolvere i piccoli problemi di ogni giorno come il budget limitato, il poco tempo, il marito e i bambini "schizzinosi" e così via.

Per farlo occorre essere informati. Il nostro obiettivo è quello di proporre un'informazione agile, corretta e accessibile, senza dogmi ascientifici o prevenzioni ideologiche. Ecco perché, oltre a informazioni e approfondimenti sul "mangiare sano", vogliamo proporvi anche una serie di ricette semplici e sfiziose, utili per cominciare ad avvicinarsi con facilità ai temi dell'alimentazione sana, naturale, biologica.

Il modello alimentare che vi proponiamo non si limita a uno o più regimi specifici (vegetarismo, macrobiotica e così via), ma attinge da molti ambiti diversi: dalle tradizioni regionali italiane alle cucine etniche, dalle cucine antiche alla moderna cucina creativa. Perché mangiare può essere un modo per prendersi cura di sé, per vivere in modo più gioioso e rilassato il rapporto con la casa e la cucina, per riappropriarsi, finalmente, del piacere del cibo.